Pick up some GLUTEN-FREE flour at Sedano’s and give your Mexican tamales a healthy twist!

 

Instrucciones: 

• Remoja las hojas de maíz en un recipiente con agua muy caliente o hirviendo durante al menos 30 minutos.
• En un tazón grande, usa una batidora eléctrica para batir la grasa de cerdo y 1 cucharada de caldo hasta que quede esponjoso, durante unos 3 a 5 minutos.
• Combina la masa de harina sin gluten, el polvo para hornear, la sal, el comino; revuelve todo con mezcla de grasa de cerdo y bate bien con una batidora eléctrica.
• Agrega más caldo según sea necesario hasta lograr una masa muy suave. Bate a alta velocidad durante varios minutos.
• Coloca una hoja de maíz, con el lado lustroso hacia arriba, sobre el mostrador y el extremo ancho en la parte superior. Saca una cucharada grande y redondeada de masa y colócala en la mitad superior de la hoja de maíz.
• Coloca una pieza de plástico sobre la masa y usa tus manos para presionar y extender la masa en una capa delgada.
• Coloca una cucharada de relleno en una línea en el centro de la masa.
• Dobla sobre el lado largo de la hoja de maíz, aproximadamente 1/3 sobre la masa y el relleno. Doblar el otro lado largo, superponiendo sobre el primero. Dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba.
• Agrega agua a tu vaporera, aproximadamente 1 taza de agua. Coloca los tamales sobre una rejilla en la vaporera, de pie, con el extremo doblado hacia abajo y el extremo abierto hacia arriba.
• Cocina al vapor por 50 minutos. Para probar si están listos, retira uno e intenta quitar la cáscara. Si sale fácil y limpia, ya están listos.