Salteado al Estilo Peruano

Ingredients
- 1½ libras de lomo de cerdo, cortado en tiras de 1 pulgada de grosor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas gruesas
- 1½ tazas de tomates de pera, en rodajas gruesas, sin semillas
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- ¼ taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de cebolletas, picadas
ADOBO PERUANO
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de sal kosher
- 2 cucharaditas de comino
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de salsa de soya
SERVIR CON
- 2 tazas de papas acabadas de freír o de papas al horno
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 limón verde, cortado a la mitad
- Arroz blanco cocido
Instructions
- Serving Size: 4
- Cook time: 30 Minutos
Una verdadera explosión de sabores atrevidos y deslumbrantes a cada bocado, disfruta de un “wok” de carne de cerdo en esta variante de un plato tradicional peruano.
Para el adobo:
- En un recipiente pequeño, combina todos los ingredientes del adobo y mézclalos.
Adoba la carne de cerdo y cubre el recipiente con film plástico. Refrigera por 1 hora. Usando un wok o una sartén para saltear, cocina a fuego alto, agrega aceite de oliva y cebolla, y saltea por tres minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega la carne de cerdo (desecha el adobo) y cocínala hasta que esté dorada, por aproximadamente 7 minutos. - Agrega los tomates, el comino, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el cilantro, las cebolletas y cocina por otros 5 minutos.
- Sirve con el arroz blanco y las papas fritas, y decora con el limón.