Rosca De Reyes

Ingredients
Masa:
- 4 1/4 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Ralladura de naranja de 1 1/2 naranjas (grandes)
- 1 1/4 barras de mantequilla
Mezcla de levadura:
- 1/2 taza de leche tibia
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de harina
- 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa
Cobertura:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de harina integral
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 yema de huevo
Decoración:
- 2 a 5 figuritas plásticas del niño Jesús
- Cerezas rojas o verdes
- Higos secos
- Dulce de membrillo rojo o verde (cortado en tiras largas)
- Cáscara de naranja confitada
- Azúcar granulada
Instructions
- Serving Size: 10
- Cook time: 3 Horas y 45 Minutos
Mezcla de levadura
- Agrega el azúcar y la harina a un recipiente grande con la leche y mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Agrega la levadura seca activa y mezcla con los demás ingredientes.
- Coloca el recipiente en un lugar cálido y deja reposar la mezcla de 10 a 15 minutos hasta que fermente y duplique su tamaño.
- Reserva la mezcla para usarla en la masa.
Cobertura
- Agrega todos los ingredientes a un recipiente grande y mezcla hasta que se forme una pasta.
- Reserva.
Masa
- Combina la harina, el azúcar y la sal en un recipiente grande y mezcla bien.
- Una vez que todo esté mezclado, coloca la masa sobre una superficie plana y dale la forma de un volcán.
- En la parte central de la masa, agrega cuatro huevos y yemas de huevo y mezcla, agregando un poquito de harina.
- Agrega la mantequilla, la vainilla, la ralladura de naranja y la mezcla de levadura y mezcla bien.
- La masa quedará muy pegajosa al principio, pero no añadas más harina. Amasa a mano durante unos 20 minutos hasta que la masa esté homogénea y blanda.
- Una vez que la masa esté formada y amasada, moldéala en una bola grande y colócala en un recipiente grande previamente engrasado (agrega aceite vegetal adicional a la parte superior de la bola para que no se seque).
- Cúbrela herméticamente con envoltura plástica y déjala reposar durante una hora y media.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colócala sobre una superficie plana enharinada y amásala en forma de cuerda larga y uniforme.
- En la parte de la masa en forma de cuerda que se colocará sobre la bandeja para hornear, inserta las figuritas del niño Jesús.
- Asegúrate de que no se vean por la parte superior, ya que deben ocultarse cuando se termine la Rosca.
- Cuando hayas agregado las figuritas, coloca la masa en una bandeja para hornear previamente engrasada en forma de círculo o rectángulo grande y déjala reposar durante una hora.
- Cuando la masa haya crecido durante una hora, bate el huevo restante y aplícalo sobre la masa con una brocha. Esto le dará a la Rosca un aspecto brillante después de que se haya horneado (también ayuda para agregar las decoraciones antes de hornear).
- Toma un poco de pasta de azúcar, aplástala y agrégala a diferentes secciones de la Rosca.
Decoración
- Decora y hornea a 325 °F durante 25 minutos.
¡Déjala enfriar y a disfrutar!