Mezcla de levadura

• Agrega el azúcar y la harina a un recipiente grande con la leche y mezcla bien hasta que no queden grumos.
• Agrega la levadura seca activa y mezcla con los demás ingredientes.
• Coloca el recipiente en un lugar cálido y deja reposar la mezcla de 10 a 15 minutos hasta que fermente y duplique su tamaño.
• Reserva la mezcla para usarla en la masa.

 

Cobertura

• Agrega todos los ingredientes a un recipiente grande y mezcla hasta que se forme una pasta.
• Reserva.

 

Masa

• Combina la harina, el azúcar y la sal en un recipiente grande y mezcla bien. 
• Una vez que todo esté mezclado, coloca la masa sobre una superficie plana y dale la forma de un volcán.
• En la parte central de la masa, agrega cuatro huevos y yemas de huevo y mezcla, agregando un poquito de harina. 
• Agrega la mantequilla, la vainilla, la ralladura de naranja y la mezcla de levadura y mezcla bien. 
  • La masa quedará muy pegajosa al principio, pero no añadas más harina. Amasa a mano durante unos 20 minutos hasta que la masa esté homogénea y blanda.
• Una vez que la masa esté formada y amasada, moldéala en una bola grande y colócala en un recipiente grande previamente engrasado (agrega aceite vegetal adicional a la parte superior de la bola para que no se seque).
• Cúbrela herméticamente con envoltura plástica y déjala reposar durante una hora y media. 
• Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colócala sobre una superficie plana enharinada y amásala en forma de cuerda larga y uniforme. 
• En la parte de la masa en forma de cuerda que se colocará sobre la bandeja para hornear, inserta las figuritas del niño Jesús. 
  • Asegúrate de que no se vean por la parte superior, ya que deben ocultarse cuando se termine la Rosca.
• Cuando hayas agregado las figuritas, coloca la masa en una bandeja para hornear previamente engrasada en forma de círculo o rectángulo grande y déjala reposar durante una hora. 
• Cuando la masa haya crecido durante una hora, bate el huevo restante y aplícalo sobre la masa con una brocha. Esto le dará a la Rosca un aspecto brillante después de que se haya horneado (también ayuda para agregar las decoraciones antes de hornear). 
• Toma un poco de pasta de azúcar, aplástala y agrégala a diferentes secciones de la Rosca.

 

Decoración

• Decora y hornea a 325 °F durante 25 minutos.

 

¡Déjala enfriar y a disfrutar!