Minihambruguesas con Guacamole, Tostones y Queso Pepper Jack

Ingredients

  • Condimento para las hamburguesas
  • 3 cucharadas de culantro
  • 3 cucharadas de cilantro
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de Cayena
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto

Guacamole

  • 1½ aguacates Haas, picados
  • ½ cebolla morada, picada
  • 1 tomate mediano, picado
  • 1 lima, en jugo
  • ¾ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Un puñado grande de cilantro, picado
  • Un puñado grande de culantro, picado
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta al gusto

 

  • 1 libra de picadillo de res (el tocino con carne de res 40/60 es delicioso, pero la carne de res corriente también funciona)
  • Queso de pimiento picante, rallado
  • Plátanos verdes sin madurar (tostones)
  • Aceite de canola o neutro para freír
  • Salsa picante (opcional)
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Instructions

  • Serving Size:
  • Cook time:
  1. Pica todos los ingredientes para el guacamole. Pulsa en el procesador de alimentos hasta que se corten en cubitos. Agrega el aguacate. Triturar con tenedor. Agrega jugo de limón. Dejar de lado.
  2. Sazone la carne molida con condimentos para hamburguesas. Reservar en el frigorífico.
  3. Queso rallado. Dejar de lado.
  4. Corte los plátanos al bies (1 pulgada de grosor).
  5. Vierta suficiente aceite para cubrir la mitad del grosor de los plátanos.
  6. Caliente el aceite a 375 °.
  7. Freír los plátanos por poco tiempo (menos de 3 minutos) hasta que estén ligeramente dorados.
  8. Eliminar. Aplanar con tostonera.
  9. Refríe hasta que esté crujiente y dorado. Ponga a un lado sobre toallas de papel. Sal al gusto.
  10. Divida la carne molida sazonada en cuatro hamburguesas (¼ de libra cada una).
  11. Primero sofríe a fuego alto y luego reduce (¡no aplastes con una espátula!) En 2 cucharadas de aceite. Cocine hasta que esté listo.
  12. Ensamble los deslizadores con tostones, hamburguesa, queso rallado y guacamole. Agregue salsa picante (opcional) para calentar más.