¿Man Good o Mangú? Nunca sabremos cuál es la verdadera historia, pero lo que sí sabemos es que el Mangú de Felicia es deliciosísimo

 

Instrucciones:

1. Picar 4 plátanos. Pelarlos, lavarlos y picarlos en pedacitos.
2. Meter los pedacitos en una olla y llevarlos a ebullición. 
3. Agregar una pizca de sal (o al gusto).
4. Dejar hervir como por 10 minutos, o hasta que estén suaves los plátanos. 
5. Entre tanto, empezar a preparar la salsa.
6. En un sartén, sofreír con una cucharada de aceite de oliva, los siguientes ingredientes: la mitad de los ajíes, la mitad o más de la cebolla (al gusto), el ajo majado, una cucharada de vinagre, y el cubito de sopa. 
7. Mezclar los ingredientes hasta que crea un guiso.
8. Deja cocinar hasta su punto, y quitar del fuego.
9. Agregar una pizca de sal o a gusto. 
10. Sacar casi toda el agua a los plátanos cuando estén listos, y dejarles solo un fondo.
11. Majar los plátanos en la misma olla con el agua que queda.
12. Agregar pedacitos de hielo al ojo y majar todo hasta que esté homogéneo. El hielo ayuda a que dure más días la masa.
13. En un sartén grande, freír el huevo, el queso, y el salami en paralelo, pero no mezclarlos. Si se tiene un sartén pequeño, freír uno después del otro empezando con el huevo.
14. Cortar el aguacate, que es el cuarto golpe.
15. Echar la salsa a la masa, y amasar con la botella. 
16. Por último, servir la masa de plátanos, al lado del huevo y el salami, y decorar el mangú con lo que sobra de las cebollas y los ajíes. 
17. Servir la ensalada de aguacate como acompañamiento.

 

¡Buen provecho!