Jamón Dulce Sureño A Cocción Lenta

Ingredients
- 1 jamón cocido con hueso, de unas 5½ libras
- 1 taza de sidra de manzana
- ½ taza de azúcar morena oscura
- ½ taza de bourbon de Kentucky*
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de mostaza Dijon
- 4 ramitas de tomillo fresco
Instructions
- Serving Size: 12
- Cook time: 480 Minutos
Pon el jamón en una olla de cocción lenta grande. Bate la cidra con el azúcar morena, el bourbon, la miel y la mostaza. Vierte lentamente sobre el jamón. Esparce las ramitas de tomillo en la olla de cocción.
- Cocina a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 8 horas, o hasta que esté muy tierno. Saca el jamón y deja que repose sobre una tabla de cortar.
- Pasa el líquido de cocción restante a través de un colador de malla fina en una cacerola.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente reducido.
- Corta el jamón en trozos o rebanadas.
- Usando una brocha de cocina, unta el líquido de cocción sobre las piezas cortadas antes de servirlas en un plato.
- Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.
* Para una alternativa sin alcohol, reemplaza el bourbon con ¼ taza de agua y 1 cucharada de extracto de vainilla.
** Consejos de cocina: Usa el jamón sobrante para preparar unas crepas de jamón, manzana y queso cheddar.