ENSALADA DE RÁBANOS MARINADOS Y PEPINOS

Ingredients

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de ralladura fina de limón
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta recién molida
  • 1 lata (19 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 libra de pepinos, cortados en rodajas finas
  • 6 rábanos rojos grandes, en rodajas finas
  • 1/2 cebolla roja mediana, en rodajas finas
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana, finamente picado
  • 6 hojas grandes de tu lechuga favorita
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Instructions

  • Serving Size: 1
  • Cook time: 30 Minutos

Esta receta para una ensalada de pepinos combinados con rábanos marinados picantes de nuestros amigos de Fresh From Florida, brinda la combinación perfecta para una opción refrescante y saludable.

 

 

 

  • En un recipiente grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la ralladura de limón y el comino, y sazona con sal y pimienta.
  • Agrega los garbanzos y deja marinar durante al menos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Justo antes del momento de servir, agrega los pepinos, rábanos, cebolla y perejil, y sazona con sal y pimienta.
  • Para servir, pon una hoja de lechuga en cada plato y coloca la mezcla marinada por encima.