Ensalada de quinua con aderezo de aguacate y mango

Ingredients

  • 1 taza de mango en cubos
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1 jalapeño mediano picado
  • 1 aguacate, en cubos
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Jugo de 1 lima
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de verduras mixtas
  • 1 taza de frijoles negros
  • 1 taza de quinua
  • 1 plátano dulce cocido, en rodajas
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Instructions

  • Serving Size: 2
  • Cook time: 15 minutos

Una ensalada fácil y saludable hecha con quinua, frijoles negros, plátanos dulces y verduras mixtas con un aderezo ligero de mango y aguacate.1

 

Instrucciones:

  • En un recipiente mediano, mezcla el mango, el aguacate, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima, la sal y la pimienta para preparar el aderezo de mango y aguacate.
  • En un recipiente grande mezcla los frijoles negros, la quinua, el plátano dulce, las verduras mixtas y el aderezo de aguacate y mango.
  • ¡Sírvelo y a disfrutar!