Estas costillas con salsa de guayaba que se desprenden del hueso, impregnadas de ajo y especias, te convertirán en un héroe del BBQ en tu próxima parrillada.

Para el rub para las costillas:

• En un recipiente pequeño, combina todos los ingredientes para untar las costillas y mézclalos.

Para la salsa BBQ de guayaba:

• En una olla pequeña, combina el agua, la salsa de soja y la pasta de guayaba, y cocina a fuego medio. Una vez que la pasta de guayaba se derrita, agrega la salsa BBQ y la pimienta negra molida, y revuelve. Retira del fuego y deja enfriar.

Para la ensalada de col con cilantro y limón:

En un recipiente pequeño, combina todos los ingredientes y mézclalos. Refrigera la ensalada hasta que esté lista para servir.

• Coloca las costillas en un recipiente grande para mezclar y úntalas con el rub hasta que estén bien cubiertas. Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y refrigera de 1 a 4 horas.
• Una vez que las costillas estén adobadas, hierve 1 galón de agua. Agrega las costillas, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén blandas. Retira las costillas del agua y déjalas enfriar.
• Enciende la parrilla y úntala ligeramente con aceite. Calienta la parrilla a 450 °F. Una vez que la parrilla esté caliente, agrega las costillas y comienza a rociarlas con salsa BBQ de guayaba. Cocina las costillas durante unos 15 minutos, de 7 a 8 minutos por cada lado. Una vez que las costillas estén doradas, retíralas de la parrilla.

Sirve con ensalada de col con cilantro y limón.