Esta receta para preparar brochetas de camarón a la parrilla con mango y salsa agridulce es lo que estabas buscando. Recomendada por nuestros amigos de Fresh From Florida.

 

• Remoja los pinchos de bambú en agua durante al menos una hora (esto reduce la posibilidad de que los pinchos se quemen).
• Mezcla la salsa de chile dulce, el jugo de lima, el jengibre y la menta en un tazón pequeño.
• Corta las cebolletas y deja a un lado para usar más tarde.
• Sobre una superficie limpia, coloca un cubo de mango entre la cola y la parte superior de un camarón.
• Inserta el pincho de bambú a través de los camarones y el mango.
• Repite el proceso de armado de las brochetas hasta que todos los camarones estén ensartados, y guarda en el refrigerador hasta que sea el momento para asar. Precalienta una parrilla de carbón (o plancha para el interior) y cocina los pinchos de camarones y mango.
• Cuando los camarones estén a punto de cocinarse, glasea con la salsa de chile dulce.
• Adorna con las cebolletas cortadas en rodajas y sirve.