Caldo Tlalpeño Tradicional

Ingredients

  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile chipotle
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de aceite de soja
  • 4 tazas de caldo de pollo casero
  • 2 tazas de pollo desmenuzado
  • 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras
  • 1 cucharada de aceite de soja para freír las tiras de tortilla
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
  • 1/3 taza de crème fraîche o crema mexicana
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Instructions

  • Serving Size:
  • Cook time:
  1. En una licuadora, mezcla el puré de tomate, el ajo, el chile chipotle y las especias. 
  2. Sobre la estufa a temperatura media, calienta una cucharadita de aceite de soja en la olla para sopa.
  3. Agrega la salsa mezclada al aceite de soja caliente. Luego agrega el caldo de pollo y el pollo desmenuzado. Sazona al gusto. Deja hervir a fuego lento, luego cubre hasta que esté listo para servir.
  4. En una cucharada de aceite de soja, fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas. Coloca las tiras de tortilla fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
  5. Sirve la sopa caliente y decora con las tiras de tortilla frita, el queso fresco desmenuzado, la crème fraîche, el aguacate y una rodaja de chile chipotle.