Budín de Panettone

Ingredients

  • 1 Panettone (usamos Fornella Panettone en esta receta)
  • 1 1/2 tazas de leche evaporada (o 1 lata de leche evaporada)
  • 1 1/2 tazas de leche regular
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (media barra, puedes usar la otra mitad para engrasar el molde para hornear más tarde)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional)

 

Ingredientes para la salsa:

  • 1 barra de mantequilla sin sal 
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 2 tazas de crema espesa
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Instructions

  • Serving Size: 6 a 8
  • Cook time: 90 minutos

¡Dale un toque especial a este clásico navideño! Sigue nuestra receta y hornea tu propio y delicioso budín de Panettone.

Nota: Se puede usar Panettone rancio/viejo o Panettone recién comprado en esta receta. Las instrucciones para ambos casos se encuentran a continuación.

 

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350 ºF. 
  2. Corta el Panettone en cubitos.
  3. Si estás usando Panettone fresco, extiende los cubos en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno durante 15-20 minutos hasta que estén firmes. Después de tostarlos, deja enfriar. Si el Panettone que usas es viejo, omite este paso por completo.
  4. Derrite la mantequilla sin sal y deja de lado.
  5. En otro recipiente, bate los huevos. Esto hace que sea más fácil agregarlos a la mezcla húmeda.
  6. En un recipiente grande, bate la leche evaporada, la leche normal, el azúcar blanco, los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla, la canela y la sal.
  7. Ahora prepara la fuente para hornear. Te sugerimos que uses un plato hondo para esta receta. Usa la otra mitad de la barra de mantequilla o spray de cocina para engrasar la fuente para hornear.
  8. Coloca los cubos de pan en la fuente.
  9. Vierte la mezcla sobre los cubos de Panettone y déjelos en remojo durante 20 minutos.
  10. Cocina en el horno durante 35-45 minutos.

 

Instrucciones para la salsa:

  1. Coloca una sartén sobre fuego medio.
  2. Agrega la barra de mantequilla sin sal y el azúcar morena a la sartén.
  3. Cocina hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore al azúcar, pero observa la mezcla. Asegúrate de que no esté burbujeando demasiado o se endurecerá. Baja el calor si es necesario.
  4. Una vez que la mantequilla y el azúcar se hayan mezclado, agrega la crema espesa.
  5. Mezcla y una vez que los ingredientes estén completamente incorporados, deja la salsa a un lado para que se enfríe y espese.
  6. ¡Puedes verter sobre el budín de pan y servir el plato caliente o frío!