Arroz con Gandules

Ingredients

  • 1/2 pqte de arroz grano mediano
  • 4 potes de gandules
  • 1/2 LB de tocino
  • 1/2 LB de jamón de cocinar
  • 1/2 LB de carne de cerdo
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 pote de pimientos morrón picados
  • 4 o 5 hojas de recao picadas
  • 3 o 4 pimientos dulces picados
  • Pimienta en polvo
  • Comino en polvo
  • Oregano
  • Cilantro picado
  • 5 ajos picados
  • 1 cubito de pollo
  • 1 pote de salsa de tomate
  • Aceite de cocina 
  • 1 pote de aceitunas rellenas
  • 1 plátano verde rallado
  • 1 cerveza de la marca Corona
  • 2 sobres de sazón con achiote
  • 1 sobre de mushroom gravy
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Instructions

  • Serving Size: 12
  • Cook time: 90 minutos

Plátano, cerveza y recao. Tres ingredientes que no pueden faltar en una cocina puertorriqueña, y que harán que nuestro Arroz con Gandules quede tan delicioso como el de Lucy.

 

Instrucciones:

  1. En un caldero de aluminio, poner a cocinar el tocino hasta que esté dorado.
  2. Añadir la carne de cerdo y sellar el caldero.
  3. Añadir el cilantro, el recao, la cebolla, los pimientos, las aceitunas, el plátano rallado, y los ajos. 
  4. Cuando todo esté hirviendo, añadir el jamón, el sobre de sazón, el sobre de gravy, el orégano, la pimienta, el comino, el cubito de pollo, la cerveza y los gandules.
  5. Añadir la salsa de tomate.
  6. Dejar hervir todo hasta que la carne de cerdo está cocida. 
  7. Añadir el arroz y probar de gusto.
  8. Añadir sal si es necesario y dejar a fuego mediano hasta que se seque y se termine de cocinar.
  9. Servir con ensalada verde.

 

¡Buen provecho!